Bolo de maçã com cacau

Achei essa receita no instagram da @josy_abrantes e adorei... 

Bolo de maçã com cacau

Ingredientes:

2 maçãs 
4 col. sopa de cacau
3 col. sopa de óleo de coco
2 ovos
1/2 xic de farinha de arroz

3 col. sopa de açúcar mascavo

1 col chá de essência de baunilha
1 col sobremesa de fermento

Modo de fazer:

Bati tudo no liquidificador e assei a 180 graus por uns 30 minutos. 

Torta de legumes com sardinha

Torta de legumes com sardinha

Ingredientes:
1 prato fundo de alcega picada fininha (pode substituir por repolho)
1 tomate picado
1 cenoura ralada

1 lata de milho
1 cebola picada
Cheiro verde a gosto
3 ovos batidos em neve (primeiro a clara e depois acrescente as gemas)

½ xícara de amido de milho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata (250g) de sardinha em óleo bem escorrida
(Pode substituir por atum)
1 colher de chá de fermento
Sal a gosto 

Modo de preparo: 
Misturei bem todos os ingredientes, e por último, acrescentei os ovos já batidos.
Levei ao forno em temperatura média (180 graus) até ficar dourado.

Torta de Brócolis

Torta de brócolis

Receita super saudável pra família toda!!

Massa:
Bater no liquidificador
2 ovos
1 xícara de leite de inhame
1/3 xícara de óleo de coco
1 xícara de farinha de arroz (não totalmente cheia)
100g de biomassa de banana verde
1col. sopa de fermento
1 col. chá de sal

Recheio
1 brócolis chinês cozido no vapor e refogado com cebola, alho, salsa, cebolinha e sal.

Crepioca de coco

Crepioca de coco

Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
3 colheres de sopa de coco em flocos umido e adoçado
2 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de aveia

Misturei tudo e assei numa frigideira antiaderente.
Ficou tão boa essa massinha que nem coloquei recheio.

Hum.... Delícia!!!!

Pão de queijo de batata doce

Pão de queijo de batata doce

Ingredientes
1 xic de polvilho doce
1 xic de polvilho azedo
1/2 xic de água
1/4 xic de oleo (usei de milho)
1 1/2 xic de batata doce cozida e amassada

1/2 colher de sopa de sal

Oregano a gosto

Misturei todos os ingredientes depois fiz bolinhas e coloquei para assar por cerca de 30 minutos a 180 graus.

Como preparar a goma de tapioca

O Gui (como bom neto de nordestino) adora uma tapioca. Normalmente nós não compramos a goma pronta, ou seja, fazemos em casa a partir de polvilho doce. Existem dois métodos para se hidratar o polvilho para virar goma de tapioca. Antigamente nós iamos umedecendo aos poucos e peneirando mas muitas vezes colocávamos agua demais e virava uma papa. Desde então fazemos por esse método e nunca mais tivemos problemas.

Coloca-se 500g de polvilho doce em um pote, adiciona-se sal e mistura-se tudo. Depois coloca-se água até cobrir todo o pó (foto 1). O pote deve ir para a geladeira sem tampa. Algumas horas depois (umas 12h) é possivel ver duas camadas (foto 2). Essa agua deve ser jogada fora (vire com cuidado). O pote deve permanecer na geladeira sem tampa até que o polvilho fique bem seco. Se você perceber mais uma camada fina de agua vá jogando fora (agora ja pode virar o pote que o polvilho não cai mais). Quando ele estiver bem seco (foto 3) voce pode peneirar e a goma ja esta pronta para usar!

Se voce quiser uma tapioca mais nutritiva e colorida umedeça (etapa 1) com suco de beterraba (foto 4), suco de cenoura, suco de couve, etc.. Depois disso use sua criatividade nos recheios saudáveis.

Hum... Delicia!!

Bolinhos de fubá no microondas

Receitinha rápida, fácil e muito gostosa.

Bolinhos de fubá no microondas. 

Ingredientes
4 colheres de sopa de milho pré cozido
4 colheres de sopa de leite de coco
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de fubá
1 colher de sobremesa de fermento 
Canela em pó a gosto

Bati no liquidificador o leite de coco, o óleo de coco, o ovo e o milho por uns 2 minutos. Depois acrescentei o açúcar mascavo e bati mais um minutinho.
Coloquei essa mistura num pote e misturei o fubá, o fermento e a canela.
Dividi a receita em 3 canecas e assei no microondas por 2 minutos!

Hum..... Delícia! O Gui adorou!!

Bolinho de Banana

Fiz essa receita na festa de 1 aninho do Gui e foi um sucesso!! 

A receita original está no IG da @milacozzi

Bolinho de Banana

Ingredientes
150g de farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de óleo de coco
1 1/2 colher de café de canela em pó

1 colher de sopa rasa de fermento
3 bananas brancas maduras
2 ovos

Bati no liquidificador os ovos e as bananas. Depois despejei essa mistura em um pote e adicionei os outros ingredientes.
Assei a 180 graus por uns 20 min.

Brownie de damasco e cranberry

Para começar bem o final de semana: 

Brownie de damasco e cranberry

Ingredientes
100g de damasco (cozido por uns 10 minutos)
100g de cranberry
2 colheres de sopa de oleo de coco
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

4 col. sopa de fecula de batata
5 col. sopa de farinha de coco
6 col. sopa de leite de coco
1 col. café de fermento]

Bati no processador os damascos e o óleo de coco.
Em uma tigela misturei com um fouet os ovos e o açúcar mascavo.
Adicionei a mistura de damasco e em seguida os demais ingredientes.

Assei a 180° por uns 25 min.

Hummmm delicia²!!!!!!!!

Bolo de Cenoura

Lanche da manha do Gui e lanche da tarde da mamãe... Hehehe

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 ovos
2 cenouras
1/3 xic de óleo de coco

1 xic de farinha de arroz
1/2 xic açúcar mascavo
1 col sobremesa de fermento

Bati no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo de coco. Misturei num pote os demais ingredientes e adicionei a mistura do liquidificador.
Assei a 180 graus por uns 25 minutos!!! 

Hummm... Delícia!!!

Brownie de alfarroba e abobrinha

Essa receita foi polemica. Alguns adoraram, outros nem tanto e ainda tiveram aqueles que depois que descobriram os ingredientes passaram a achar estranho... Hehhe.. O Gui comeu tudo!! Acho que ficou no grupo dos que gostaram... Hehe

Brownie de alfarroba e abobrinha

Ingredientes:
1 abobrinha media
1/4 xic de óleo de coco
1/2 xic de farinha de coco
1/2 xic de farinha de arroz
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de chia
1/2 xic de alfarroba em pó
1 ovo
1 colher de sopa de fermento químico
Tamaras picadas. 

(*pode-se substituir a farinha de arroz por mais 1/2 xic de farinha de coco)

Bater no liquidificador o ovo, a abobrinha e o óleo de coco.

Em um pote misturar as farinhas, os açucares, a chia, o fermento e a alfarroba. Adicionar a mistura do liquidificador e homogeneizar. Adicionar as tamaras picadas. 

Assar a 180 graus por uns 20 minutos.

Hummm... Delicia!!!

A alfarroba é sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes. Ela é ideal para bebês por não ser alergênica.
Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45%.A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1- colaboradora para o bom funcionamento do sistema nervoso, músculos, coração e melhora na atitude mental e o raciocínio - tanto quanto o aspargo ou morango, a mesma quantidade de niacina (mantém a boa condição da pele) do feijão fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A, que é essencial para o crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saúde da visão, do que a berinjela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de vitamina B2 (responsável por extrair energia de gorduras, proteínas e carboidratos no nosso corpo), cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.

Fonte: Mundo da Alfarroba